2023年6月12日
6月の行事食「あじさい御膳」
梅雨入りをしてから、雨が降っていなくてもじめじめとした湿気を肌に感じますね。
当院の自慢の紫陽花たちは、今年も雨をぐんぐんと吸ってすっかり大きく育ちました。
さて、6月の行事食のご紹介をいたします。
6月9日（金）の昼食に、じめじめとしたこの季節に食べたくなる、さっぱりメニューが満載の「あじさい御膳」をご提供しました。
【あじさい御膳】
・混ぜご飯
・冷しゃぶ
・茶そばサラダ
・茄子の肉挟み揚げ
・もずく汁
・あじさいゼリー
・季節の和菓子
「茶そばのサラダ」はトマトとコーンを添え、夏野菜の彩りとお茶の風味、そばの喉ごしを楽しめる一品に。
茶そばはカテキンやビタミン類が含まれており、実は栄養価の高いスーパーフードなんです。
「冷しゃぶ」や「もずく汁」は食べ応えがありつつも、さっぱりとしていて箸がすすむお味でした。
デザートには、3色のグラデーションがさわやかな「あじさいゼリー」と、紫陽花のモチーフを乗せた「季節の和菓子」をご用意し、最後まで紫陽花の季節を楽しんでいただきました。
嚥下食には、患者さまに季節を感じていただけるようカラフルな紫陽花の装飾を添えました。
次回の行事食もお楽しみに！〈花畑病院・栄養科〉